Gâteau cookie aux fruits rouges
Des gâteaux moelleux aux fruits de saison très rapides à préparer
Ingrédients
- 60 g de beurre demi-sel mou
- 40 g de sucre complet musovado
- 120 g de farine de petit épeautre bise
- 1 œuf moyen (55 g)
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 poignée de fruits rouges (ici groseille, caseille et fraise)
- 1 cercle à pâtisserie de 10 cm (facultatif)
Progression
- Laisser ramollir le beurre à température ambiante, dans une jatte. Ajouter le sucre et bien mélanger
- Ajouter l’œuf entier puis la farine mélangée au bicarbonate. Mélanger sans fouetter
- Chemiser une plaque de papier cuisson. Étaler la pâte du gâteau cookies, soit à l’aide de cercle à pâtisserie soit à la main, de façon uniforme. Ajouter les fruits en les enfonçant un peu
- Faire cuire au four à chaleur tournante pendant 11 minutes à 180°. Surveiller la cuisson et adapter si besoin en fonction du four
- Laisser refroidir sur une grille
ASTUCES
Le beurre : du beurre demi-sel ou du beurre doux additionné de fleur de sel. Le beurre doit être bien ramolli mais pas fondu.