Crumble abricot sarrasin
Un crumble sans gluten très savoureux - mais d'une couleur bof...
Ingrédients
- 400 g de petits abricots pas trop mûrs
- 60 g de farine de sarrasin bio
- 60 g de poudre de noisette
- 60 g de beurre ½ sel bio
- 45 g de sucre complet muscovado bio
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- 18 noisettes (facultatif)
Progression
- Dans une jatte, verser la farine, la poudre de noisette, le sucre et la fleur de sel. Bien mélanger
- Ajouter le beurre très froid découpé en petits morceaux et l’émietter avec les doigts pour former un sable grossier
- Laver les abricots et les couper en 2. Enlever le noyau
- Huiler 1 ou 2 petits plats à gratin. Placer les abricots dans le plat, face bombée en dessous, en les serrant bien. Ajouter le crumble sur les abricots et égaliser avec une fourchette
- Découper les noisettes en 2 et les ajouter, face coupée sur le dessus
- Cuire au centre du four à 180° chaleur tournante pendant 15 minutes environ
ASTUCES
Le beurre : du beurre ½ sel ici. Et du coup, j’ai rajouté de la fleur de sel pour le corser un peu. Avec du beurre salé, cela ne sera pas nécessaire. Si vous utilisez du beurre doux, doublez la quantité de fleur de sel.