Commentaires sur : Foie gras au miso

Par : cheyrouze

cheyrouze — Sat, 14 Dec 2024 07:28:53 +0000

Concernant le film alimentaire servant à cuire le foie gras :
« …Comme l’explique Ramani Narayan, ingénieur chimiste à l’université d’État du Michigan, ces plastiques sont souvent mélangés à des plastifiants pour les rendre plus souples, plus flexibles et plus transparents, en particulier dans le cas des emballages alimentaires. Parmi ces plastifiants, on retrouve un groupe de molécules appelées phtalates, contenant des substances cancérigènes, bien que les films plastiques en PVC n’en contiennent plus. Il contient en revanche un plastifiant appelé DEHA, ou adipate de diéthylhexyle, dont les effets sur la santé humaine restent incertains… »
De plus :
« …Les films plastiques, fins et peu résistants, sont difficiles à recycler ; sans équipement spécialisé, ils obstruent les machines. Et même lorsque ce type de plastique est recyclé, il demeure plus coûteux que ses équivalents non recyclés. Par ailleurs, selon l’Organisation mondiale de la santé, le PVC et le PVDC peuvent libérer une substance chimique hautement toxique, la dioxine, lorsqu’ils finissent dans des décharges ou des incinérateurs… »

Par : Valérie

Valérie — Thu, 28 Nov 2024 17:28:11 +0000

En réponse à Natacha.

Bonsoir natacha,
Pourquoi faire 50/50 si vous avez du saké ? Mais vous pouvez essayer. Le mirin est plus sucré.
Tenez moi au courant

Par : Natacha

Natacha — Tue, 26 Nov 2024 10:56:42 +0000

Bonjour! J’ai très envie d’essayer cette recette de foie gras. Pensez-vous que l’on puisse faire 50/50 de saké et de mirin ?

Par : Valérie

Valérie — Tue, 19 Dec 2023 20:19:28 +0000

En réponse à Verigoude. Merci du retour. Ravie que vous vous soyez régalés.

Par : Verigoude

Verigoude — Thu, 14 Dec 2023 16:26:21 +0000

Tout simplement délicieux

Par : Valérie

Valérie — Tue, 12 Dec 2023 09:59:03 +0000

En réponse à Michelle. Bonjour, Oui, je comprends. A chacun ses convictions. J'avais invité les lecteurs réfractaires, à passer leur chemin pour cette recette ! Je mange encore, de façon occasionnelle, du foie gras, du poulpe et autres et j'assume. Cependant le faux foie gras s'invite de plus souvent à ma table. Très belle fin d'année - avec ou sans foie gras

Par : Michelle

Michelle — Sat, 09 Dec 2023 15:04:33 +0000

Bonjour,
Je suis très déçue que vous proposiez une recette avec du foie gras.
Pour obtenir ce « foie gras » qui est un foie malade,il a fallu faire souffrir un animal .
Prenez le temps de regardez des vidéos qui traitent du sujet !
On peut faire un substitut de foie gras avec des ingrédients bons pour la santé !

Par : Valérie

Valérie — Sat, 09 Dec 2023 11:16:50 +0000

En réponse à Bea pianoetmandoline.

Merci Bea. Si tu fais ce foie gras, j’espère avoir ton retour !
Passe une très belle fin d’année

Par : Valérie

Valérie — Sat, 09 Dec 2023 11:16:05 +0000

En réponse à Claire.

Bonjour Claire,
Ton message me fait très plaisir. Car je ne me rends pas forcément compte de l’impact de mes publications sur les lecteurs.
Hâte d’avoir ton retour sur ce foie gras. Et de vive voix peut être, car on n’est pas arrivées à se croiser depuis toutes ces années !!!
Belle fin d’année

Par : Claire

Claire — Sat, 09 Dec 2023 06:25:50 +0000

Alors moi je suis ce blog depuis sa création et je dois dire que j’attends chaque parution avec impatience ! Toujours pleines de subtilités et raffinées les recettes sont délicieuses… Je cours acheter un foie pour essayer avant Noël 🎄 Merci Valérie